Toros daÄŸlarının eteklerinde özenle toplanan yabani orkide bitkisinden elde edilen salep, Denizli’de soÄŸuk havalarda en çok talep gören içecekler arasında yer alıyor.
Denizli’ye Toros daÄŸlarının Burdur’un yüksek kesimlerinde yer alan bölgelerinden toplanarak getirilen salep, tarladan fincana girinceye kadar zorlu bir yolculuktan geçiyor. Denizli’de kış mevsiminin aranan lezzetli içecekleri arasında yer alan salep birçok esnaf tarafından satılmaya baÅŸlandı. Ä°çecek olarak tüketilmesinin yanı sıra dondurma üretiminde kullanılan salep, havaların soÄŸumasıyla birlikte vatandaÅŸlardan talep arttı. Kışın vazgeçilmez içecekleri arasında yer alan salep, saÄŸlığa birçok faydası bulunuyor. Yabani orkide bitkisinin kökünden elde edilen salep, dondurucuya konulduÄŸunda dondurma olarak da tüketiliyor.
“Salep dünyanın en güzel içeriklerinden bir tanesi”
Yapılışı kolay görünse de bir hayli ustalık isteyen salep, kaynayan inek sütü ve ÅŸekerle buluÅŸturulup 15 ile 45 dakika arasında kısık ateÅŸte kaynatılarak piÅŸirildikten sonra servise hazır oluyor. Denizli’de salep satan Muammer Cüs, salebin kışın birçok hastalığa iyi geldiÄŸine dikkat çekti. Cüs, “Salep dünyanın en güzel içeriklerinden bir tanesidir. Bu Burdur Bucak daÄŸlarında yetiÅŸir. Dondurma yapılabilen bir içecektir. Gerçek salep sütten yapılır. Süt, ÅŸeker ve salep bunların yanında baÅŸka bir kaç hammadde de var. Bunlar karıştırılarak yapılır. Salep vücuda ciÄŸerlere ve göÄŸüsse çok faydalıdır. CiÄŸerlerin ve göÄŸüsün rahat hava almasını saÄŸlar. SoÄŸuk algınlığına birebiredir. Kışın mükemmel bir içecektir. Ä°nsanlarımız gerçek salebi içsin. Dünya bu salebi konuÅŸuyor” dedi.
VatandaÅŸları kışın salep içeceÄŸine ilgi gösterdiÄŸini belirten Muammer Cüs, marketlerde satılan salebin hakiki olmadığını söyledi. Cüs, "Salebi bilen vatandaÅŸlarımız içiyor. Market salepleri oluyor. Marketler salebin içine sıcak su ve bir kaç salep katıyor. Bu gerçek salep deÄŸildir. Salebin hakikisi süt ile yapılır. Salebin yapılışı 1 buçuk saat sürer. Bu süre zarfında sürekli karışması lazım. Salep sakız gibi olur. Aynı zamanda salep dondurmanın sıcağıdır. Salebi dondurucuya koyduÄŸunuz zaman dondurma olur. Ama çıkartırsanız salep olur. Havaların soÄŸumasıyla talepte yüzde 50 artış var. Salebi 10 TL'ye satıyoruz. Çok pahalı fiyatlarda satmıyoruz” diye konuÅŸtu.
